Le poulet basquaise, le gâteau basque, l’axoa, le piment d’Espelette : cette cuisine occupe une vraie place dans la culture du territoire, pas un folklore de carte postale. Cette rubrique explique les recettes traditionnelles, les produits qui font la différence, les cidreries où boire un txotx, et les repères pour ne pas se tromper d’adresse.
Gastronomie & culture basque
31 décembre 2025 au Pays basque : ambiance de la côte, douceur des ports, calme des villages ou table gastronomique. Choisir le bon secteur, anticiper transport…
Gastronomie & culture basque
Entre Pyrénées et Atlantique, le Pays basque se construit avec l’euskara, les fueros et des trajectoires partagées de part et d’autre de la frontière.
Gastronomie & culture basque
Le fromage basque ne se marie pas automatiquement avec l’Irouléguy. Tout se joue sur l’affinage, la texture et l’accompagnement : voici les accords les plus sûrs.
Gastronomie & culture basque
En une journée ou un week-end, découvrez Mauléon-Licharre : château fort, ateliers d’espadrilles et culture souletine. Prolongez avec Saint-Palais pour explorer le Pays basque intérieur.
Gastronomie & culture basque
Bayonne pour comprendre l’identité basque, Arnaga pour une parenthèse élégante, et l’océan à Biarritz pour le vertige. Voici comment choisir votre musée selon votre humeur.
Gastronomie & culture basque
Ikurriña ou lauburu ? Apprenez à distinguer ces symboles basques — ainsi que la croix basque — pour éviter les confusions lors de votre séjour.
Gastronomie & culture basque
Crème pâtissière ou confiture de cerise noire : découvrez comment réussir le gâteau basque sans se tromper. Repères de montage, cuisson à 180°C, erreurs à éviter…
Gastronomie & culture basque
Pour s’y retrouver en pelote basque : le Comité pour l’info locale, la FFPB pour le cadre fédéral, et competition.ffpb.net pour les résultats. Trouvez aussi les…
Gastronomie & culture basque
Depuis Biarritz ou Hendaye, filez côté espagnol : Saint-Sébastien, ports et villages basques, puis une cidrerie sagardotegi. Itinéraires d’une journée ou week-end avec conseils pratiques.
Gastronomie & culture basque
Lait de brebis, type de fromage et affinage : décryptez l’étiquette Onetik au Pays basque pour distinguer Ossau-Iraty AOP et tommes, et choisir selon l’usage.