Le Pays basque compte trois provinces françaises — Labourd, Basse-Navarre, Soule — et autant de manières de faire village. Saint-Jean-Pied-de-Port derrière ses remparts, Ascain au pied de la Rhune, Sare entre grottes et frontière : cette rubrique documente ce qu’on y trouve réellement, comment y accéder et à quel moment de l’année s’y arrêter. Pas de classement de « plus beaux villages », des adresses vérifiées et des distances exactes.
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Sare tient sur une place, une église et des maisons à colombages rouges, entre grottes, marché du samedi et départ vers la Rhune.